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Ouvrages

Cette section vous présente des personnes passionnées, amoureuses de leur métier, et de produits de qualité.

Les Petits Celliers vous invitent à les découvrir et les apprècier, car ils nous permettent de beaux voyages... à lire et à rencontrer sans modération.

 

François Monti :

François se définit comme cocktail writer, mixographe, traducteur, et buveur responsable.

C'est un journaliste qui collabore à de noumbreuses publications mais aussi un auteur reconnu dans le milieu.

 

 

Plus que 101 (excellentes) recettes faciles à réaliser, ces "101 Cocktails" présentent 101 histoires. Boire est évidemment un acte social. C'est aussi un acte culturel. Ces fiches racontent donc les cocktails, mais aussi les gens qui les boivent ou les inventent. Je vous y parle de quelques gloires des débuts de l'art du bar et de l'ère classique du cocktail américain qui donna naissance, entre 1870 et 1920, à quelques-unes des plus mythiques recettes de l'histoire (Martini, Manhattan, etc.). Il sera aussi bien entendu question de ce qui a été fait en dehors des États-Unis, et tout particulièrement à Cuba, où les cantineros locaux ont créé un style qui a fait date (Daiquiri, Mary Pickford, etc.), mais aussi en Europe, singulièrement pendant l'âge d'or que représentèrent pour nous les années 1920 et 1930, alors que les Américains étaient sous le joug de la prohibition. On causera aussi cocktail tropical, décadence 70's et renaissance récente. Des histoires, le monde du bar en a généré un nombre assez impressionnant, dont, et c'est regrettable, un certain nombre de mythes et de légendes. Sans ôter de magie ni prétendre ne commettre aucune erreur, j'espère vous offrir ici des narrations fiables qui vous permettront de mieux comprendre d'où vient ce que vous buvez. Au final, ces 101 fiches sont surtout un hommage à ce qu'une profession importante, mais trop souvent déconsidérée, est parvenue à proposer aux femmes et hommes qui entraient dans des bars pour, l'espace d'un instant, s'éloigner des vicissitudes du monde extérieur.

 

 

 

 

Julien Escot :

Immergé dans le milieu du cocktail depuis plus de quinze ans, Julien collectionne les titres internationaux. Il est également

propriétaire du réputé cocktail bar de Montpellier, Papa Doble et du Baton Rouge à Paris ouvert avec son ami Joseph Biolatto.

 

 

Pour lire un peu et boire beaucoup (avec modération) ! Julien Escot propose 20 ans de bar en 200 recettes. Abondamment illustré, cet ouvrage est aussi une vraie encyclopédie du cocktail.

 

 

 

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